Hemos tenido la suerte de hacer varios eventos para la plataforma TED, y decimos suerte, porque es una organización formada por gente extraordinaria para gente extraordinaria, en el sentido de gente con pasión y con cosas que decir y compartir.
En la última convocatoria de TedxMadrid, que tuvo lugar en Septiembre ´15 en el Circo Price, además de dar servicio, también pudimos formar parte de la experiencia, lo cual fue un lujazo! La temática era “Amateurs”, y nos seleccionaron, junto a otros dos chef, para contar nuestra historia y cocinar para todos los asistentes al evento.
En nuestro caso, quién principalmente representaba el rol de Amateur es el pequeño Mauro (nuestro hijo/sobrino), ya que gracias a lo que ha visto en casa, se aficionó a la cocina y consiguió entrar en un Talent Show de televisión.
La idea era preparar un plato que representara nuestra cocina y nuestra filosofía. Y de entre los 3 chef que estábamos, a nosotros nos tocó el postre, así que no hubo ninguna duda, el elegido fue la Tarta Moka. Se trata de una tarta familiar que viene de nuestra bisabuela y ha ido pasando de generación en generación. De hecho, Mauro jr. consiguió entrar en el programa gracias a esta receta, así que casi podemos decir que éste es el plato más representativo de Paniagua.
El gran reto fue hacer esta tarta para 650 personas. Nunca habíamos tenido que producir para tanta gente, así que tuvimos que planificar y organizar muy bien la producción y montaje, así como adaptarlo a las condiciones del espacio, ya que tuvimos que improvisar una especie de cocina en un patio al aire libre, dónde incluso nos llovió! Finalmente todo salió muy bien, gracias a la ilusión por afrontar un reto nuevo y también gracias a los fantásticos voluntarios de TedxMad que nos ayudaron en todo lo que necesitamos.
El vídeo está hecho por Bendita Cocina , plataforma de chefs a domicilio.
